Organiser un diner *
L'organisation d'un dîner se programme suffisamment tôt et avec rigueur.
1/ Déterminez une date pour votre réception et assurez-vous de la disponibilité, ce jour là, des personnes que vous souhaitez inviter.
2/ Évaluez votre capacité à recevoir
chez vous, l'ensemble de personnes invitées.
Pour cela, assurez-vous de la
bonne équation entre les moyens dont vous disposez- en terme d'espace et de
mobilier au sens large -, et le nombre de vos invités.
En cas d'inadéquation, vous serez contraint de vous mettre à la recherche d'une
installation idoine et devrez résoudre différentes problématiques :
- choix de la salle (type, niveau de prestige et de confort, ....),
- choix d'un traiteur extérieur ou recours à service intégré ?
3 / Fixez-vous un
budget.
Sachez que l'organisation d'un déjeuner ou d'un dîner n'est pas
nécessairement une opération ruineuse : avec un peu d'ingéniosité, on peut
offrir à ses amis et relations, repas délicieux et moment de grande
convivialité pour une somme relativement contenue.
Commencez par faire vous même, tout ce que votre sens artistique et votre
habilité manuelle vous permettent de réaliser. Fabriquez vos propres
décorations : les dépenses ainsi évitées pourront être employées autrement. Et
n'excluez pas des formules alternatives à un déjeuner ou à dîner assis, comme
par exemple un barbecue ou un apéritif dînatoire.
4 / Choisissez et organisez soigneusement thème, décoration et plan de table.
5 /Assurez-vous que vous disposez d'une place suffisante pour entreposer de façon rationnelle et pratique, tous les ustensiles de cuisine et équipements nécessaires à la réalisation de votre réception. Ne vous lancez pas dans l'acquisition de ceux-ci , si vous n'en disposez pas : sachez que vous trouverez tout ce dont vous pouvez avoir besoin en la matière chez des prestataires spécialisés dans leur location.
6 / Réfléchissez au mode de présentation de vos invitations.
Par téléphone ou par l'envoi d'une carton officiel ? Soyez clair dans la formulation de la forme souhaitée pour "R.S.V.P."
7 / Finalisez la liste définitive de vos invités en suivant attentivement les réponses à vos invitations.
8 / Passez en revue, plusieurs
semaines avant la date de votre réception, l'ensemble dispositions à prendre
pour :
- la location d'espace,
- la restauration,
- l'engagement de personnel d'animation (DJ, animateur de soirée, ) et de
surveillance (baby sitter, personnel de sécurité) ,
- le recours aux services d'un photographe, d'un fleuriste, de taxis en fin de
soirée, ....
9 / Préparer un calendrier de toutes les autres tâches à réaliser, en
veillant à vous libérer de toute occupation le jour de l’événement.
Préoccupez vous également suffisamment tôt de trouver une solution alternative
- quand cela est possible - en cas de défaillance d'un prestataire.
10 / Et bien sur, si vous avez choisi de cuisiner vous même, établissez soigneusement une liste de courses appropriées.(Voir «Comment préparer un dîner pour 50".)