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éthique & toques traiteur Paris PARIS



éthique & toques : le premier traiteur organisateur de réception totalement engagé pour le développement durable restauration élégante et service raffiné petit-déjeuners, pauses, brunch, déjeuner, cocktails, dîners, matériel, décoration, maîtres d'hôtel bio équitable Pour illustrer les différents volets du développement durable, toutes nos recettes sont élaborées à partir de matières premières issues et labellisées de l'agriculture biologique ou du commerce équitable, mais aussi de l'agriculture raisonnée et locale. philosophie culinaire Afin de redécouvrir les formidables saveurs originelles de ces matières premières, nous privilégions leur association à leur mélange et nous nous refusons de les cacher sous divers glaçages ou sauces. Pour préserver ces saveurs, la cuisson de nos légumes s'effectue séparément en four vapeur sans adjonction d'eau. reconnu Nous avons eu l'honneur d'être le traiteur du Grenelle de l'Environnement. boissons Nos champagne et vins sont labellisés bio. Nos jus de fruits sont labellisés soit bio, soit commerce équitable. approvisionnement Ne vous proposant que des produits frais transformés le jour même de votre réception, nous restons tributaires de l'offre quotidienne du marché. nombre minimum de convives En raison de ces contraintes d'approvisionnement, nous n'organisons des cocktails qu'à partir de 30 convives. confirmation de votre commande Afin de respecter nos producteurs, votre commande doit nous parvenir 8 jours ouvrés avant la date de votre réception.


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