Traiteurs dans les Pyrénées-Orientales (66)

Bien choisir parmi les traiteurs dans les Pyrénées-Orientales

Les Pyrénées-Orientales ont célébré 1 819 mariages en 2024. Juin arrive en tête (298), mais septembre (260) dépasse nettement juillet (192) et octobre en compte encore 193 : ici, la saison s’étire jusqu’à l’automne. Seuls 66 % des mariages ont lieu de mai à septembre.

Les 11 traiteurs présentés ici sont répartis dans 10 communes, de Perpignan et Saint-Estève à Céret, Banyuls-sur-Mer ou Castelnou. Les profils varient : traiteurs de réception, rôtisseur itinérant, cuisine du monde, mais aussi pâtissières de pièces montées ou une baraque à frites pour la fin de soirée. Aucune fiche n’affiche de prix ; précisez dès la demande le nombre d’invités, le format (cocktail, buffet, repas assis) et la part de la réception prévue en plein air.

Sous la chaleur de juin ou de septembre, un cocktail en terrasse met la chaîne du froid à l’épreuve. Les plats préparés à l’avance doivent rester à 3 °C au plus, les plats servis chauds à 63 °C au moins : demandez au traiteur comment il garde ses buffets à l’ombre et au frais, et combien de temps les plateaux restent dehors.

Le menu peut puiser dans le terroir catalan. Le Roussillon compte 14 appellations d’origine protégées, dont les vins doux naturels de Banyuls, de Maury et le muscat de Rivesaltes, à prévoir avec le dessert, et l’anchois de Collioure bénéficie d’une indication géographique protégée. Si vous achetez vos vins chez un vigneron, demandez si le traiteur facture un droit de bouchon.