Cana Traiteur est une entreprise d insertion professionnelle dans le milieu traiteur.
Nous réalisons chaque année environ 2000 prestations dans le domaine de l évènementiel, de quelques convives, jusqu à plusieurs milliers. Nous livrons à Paris et sa région. Que vous soyez une entreprise, une administration ou un particulier, Cana traiteur organise toute votre reception pour qu'elle laisse un délicieux souvenir à vos convives.

Grâce à la diversité des produits proposés sur notre carte et aux conseils de nos attachés commmerciaux, vous trouverez de quoi exprimer votre personnalité.
Notre équipe est composée de professionnels de la restauration accomplis, motivés par l'insertion de personnes en difficultés et entièrement engagés dans la maîrise de la qualité.
Cana traiteur répond à vos besoins de receptions: cocktail, buffets, repas, plateaux-repas, repas et buffets à thème, réceptions de mariage,pélerinage etc...

NOTRE CARTE
Tél.: - Fax :

RECONNAISSANCE ET CÉLÉBRATION DES SAISONS

Nous vous invitons à découvrir notre carte 2011 / 2012!

Nous vous proposons :

- Toasts et grignotages en cocktails salés et sucrés

- Fraîcheur et qualité pour nos variétés de produits qui changent

subtilement en fonction de la saison et des arrivages du marché.

- Une harmonisation de nos plateaux repas...

Vous organisez un événement auquel vous souhaitez donner

un éclat vraiment particulier ?

Découvrez nos FORMULES PIÈCES PRESTIGE, nos FORMULES

PIÈCES CLASSIQUE ainsi que nos PIÈCES DÉCORATIVES.

Que ces nouvelles saveurs vous procurent

des moments inoubliables !

LES CANAPES

Assortiment de 70 pièces - 10 variétés -

Au rythme des saisons !

Pain aux céréales, lamelle de roquefort avec noix et abricot - Pain aux céréales, lamelle

de magret fumé et compotée de figue - Pain de mie, crevette et citron confit ...

LES BROCHETTES

Assortiment de 60 pièces - 6 variétés -

Cuisine inventive sur brochette !

Poulet tikka, ananas caramélisé - Calamar et chorizo à la plancha au parfum d’Espelette

- Duo melon pastèque au porto et jambon Serrano...

LES TARTINETTES

Assortiment de 50 pièces - 5 variétés -

Un tour d’horizon des petits pains !

Ficelle italienne gratinée avec tomate confite, mozzarella et parme - Tartine du Grand

Nord avec chèvre à l’aneth, saumon fumé citronné - Cracker méditerranéen

aux céréales...

LES VERRINES SALEES

Assortiment de 35 pièces - 7 variétés -

Des textures et des goûts variés, toujours réinventés !

- Ile flottante de courgette, boursin - Cappuccino de fève, chantilly homardine

- Gaspacho de melon anisé, craquant de Serrano - Soupe glacée d’asperges,

mousseline safranée...

LES CUBIKS SALES

Assortiment de 24 pièces - 6 variétés -

Découvrez ces nouvelles saveurs !

Salade de quinoa, dos de rouget - Moelleux de carotte à la coriandre, pistou

de Provence - Millefeuille de pomme de terre, féta sauce fromagère, citron

- Caviar d’aubergine, crumble de brebis...

LES BRIOCHINES

Assortiment de 50 pièces - 5 variétés -

Pour les petits comme pour les grands !

Thon et tomate séchée - Mousse de foie - Artichaut et féta...

LES BOUCHEES PLUME

Assortiment de 50 pièces - 5 variétés -

Toujours présente, notre gamme croquante et fraîche !

Billot d’ananas au magret fumé - Mini courgette à la crème de fêta et tomate confite -

- Mignon de pomme de terre et foie gras - Mignon de carotte et sa brunoise de légumes...

LES CUILLERES SALEES

Assortiment de 30 pièces - 5 variétés -

Nouvelles préparations, nouvelle génération !

Rémoulade de concombre à la menthe, chèvre frais - Tartare d’avocat, épinard,

crevettes thaï...

LES MINI SANDWICHS

Assortiment de 50 pièces - 5 variétés -

Nos immuables mini sandwichs !

Saveur tradition : saumon, épinard, chèvre et sardine marinée, poulet colombo...

LES ASSORTIMENTS SALES

La RIVIERE DE CRUDITES

Assortiment de 100 pièces -

Priorité aux légumes en bâtonnet, frais et de saison !

Les légumes sont choisis selon les arrivages du marché

et la production saisonnière..

LES MINI CAKES SALES

Assortiment de 25 pièces - 5 variétés -

Extrême simplicité de présentation et diversité des saveurs !

Crevette et poivron doux, fêta et olive noire, lardons et noisette torréfiée...

LES BOUCHEES CHAUDES

Assortiment de 50 pièces - 10 variétés -

Convivialité, partage autour de ces pièces aux saveurs diverses !

Les garnitures varient en fonction du marché..

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LES PAINS SURPRISE

1 pain de 48 pièces identiques - 5 variétés -

Le classique des grands classiques !

Saumon fumé, tarama, jambon de pays, chèvre raisin ...

LES BRIOCHES LOUIS XV

1pain de 48 pièces identiques - 5 variétés -

Plus douces et tendres que les pains surprise !

Jambon blanc et emmenthal, saumon fumé, tarama...

LES PIECES DECORATIVES SALEES

LE JAMBON DE VIRGINIE

Assortiment - 100 pièces -

Une pièce décorative et du jambon gourmandise !

LA COTE DE BOEUF A L' OS

Assortiment - 50 pièces -

Un effet «boeuflant» !

LEGUMES DE SAISON

Assortiment - 100 pièces -

De la fraîcheur, de la couleur sur vos buffets !

CHARCUTERIE ET FROMAGE

Assortiment - 100 pièces -

Une guirlande grimpante, chorizo, rosette, gouda !

LES ASSORTIMENTS SUCRES

Assortiment de 60 pièces - 10 variétés -

Un pur instant de douceur !

Coeur tendre au chocolat - Moelleux thé et pavot - Coeur tendre framboise...

LES VERRINES SUCREES

Assortiment de 35 pièces - 5 variétés -

Un choix de couleurs printanières et de fraîcheur estivale !

Pain d’épices façon perdu, poire vanillée - Charlotte aux fraises - Soupe de kiwi au lait

de coco - Forêt noire - Melon vert et pastèque à l’anis...

LES VERRINES FROMAGERES SUCREES

Assortiment de 32 pièces - 4 variétés -

Délicieux fromage blanc à la compotée de fruits !

Variante fromagère à l’abricot, la framboise, la pomme, la rhubarbe...

LES CUBIKS SUCRES

Assortiment de 24 pièces - 4 variétés -

Des saveurs subtilement raffinées mais aussi de tradition !

Pêches rôties à la violette - Risotto safrané aux fraises...

LES FOURS FRAIS

Assortiment de 60 pièces - 10 variétés -

Du renouveau dans les saveurs !

Sablé breton, fondant de mangue - Palet chocolat, dôme coco - Financier fraise, dôme

coquelicot...

Produits selon disponibilité du marché et en fonction de la saison

Nos dernières créations

LES TARTELETTES

Assortiment de 50 pièces - 5 variétés -

Un classique irréprochable !

Garniture façon pomme tatin, framboise, griotte, kiwi...

LES BROCHETTES DE FRUITS FRAIS

À la pièce

Qui dit saison, dit variation !

La gamme se compose des fruits de saison, selon les arrivages du marché...

LES MACARONS

À la pièce - Assortiment de 5 parfums -

Irrésistibles macarons !

Parfum vanille, chocolat, framboise, citron, pistache...

LES GOURMANDISES TOUT CHOCOLAT

Assortiment de 36 pièces - 6 variétés -

Rien que du chocolat !

Chocolat noir corsé, chocolat noisette, ganache chocolat...

Produits selon disponibilité du marché et en fonction de la saison

LES FORMULES CLASSIQUES

LA FORMULE CLASSIQUE 9 PIECES-

La rivière de crudités

Le pain surprise

Assortiment de canapés

Assortiment de brochettes

Assortiment de tartinettes

Assortiment de moelleux sucrés

Assortiment de verrines fromagères

Macarons

LA FORMULE CLASSIQUE 16 PIECES-

La rivière de crudités

Le pain surprise

La brioche Louis XV

Assortiment de canapés

Assortiment de bouchées plume

Assortiment de brochettes

Assortiment de tartinettes

Assortiment de cuillères salées

Assortiment de moelleux sucrés

Assortiment de verrines fromagères

Macarons

Brochettes de fruits frais

LA FORMULE CLASSIQUE 25 PIECES

La rivière de crudités

Le pain surprise

La brioche Louis XV

Assortiment de canapés

Assortiment de bouchées plume

Assortiment de brochettes

Assortiment de tartinettes

Assortiment de mini cakes salés

Assortiment de cuillères salées

Assortiment de cubiks salés

Assortiment de moelleux sucrés

Assortiment de verrines fromagères

Assortiment de fours frais sucrés

Assortiment de tartelettes sucrées

Macarons

Brochettes de fruits frais

LES FORMULES PIECES PRESTIGE

LA FORMULE PRESTIGE- 9 PIECES

Assortiment de canapés

Assortiment de bouchées plume

Assortiment de brochettes

Assortiment de briochines

Assortiment de cuillères salées

Assortiment de verrines salées

Assortiment de verrines sucrées

Assortiment de fours frais sucrés

Gourmandises tout chocolat

LA FORMULE PRESTIGE 16 PIECES-

La rivière de crudités

La brioche Louis XV

Assortiment de canapés

Assortiment de bouchées plume

Assortiment de brochettes

Assortiment de mini cakes salés

Assortiment de briochines

Assortiment de cuillères salées

Assortiment de verrines salées

Assortiment de cubiks salés

Assortiment de verrines sucrées

Assortiment de fours frais sucrés

Gourmandises tout chocolat

Brochettes de fruits frais

LA FORMULE PRESTIGE 25 PIECES-

La rivière de crudités

La brioche Louis XV

Le pain surprise

Assortiment de canapés

Assortiment de bouchées plume

Assortiment de brochettes

Assortiment de tartinettes

Assortiment de mini cakes salés

Assortiment de briochines

Assortiment de cuillères salées

Assortiment de cubiks salés

Assortiment de verrines salées

Assortiment de cubiks sucrés

Assortiment de verrines sucrées

Assortiment de moelleux sucrés

Assortiment de fours frais sucrés

Macarons

Gourmandises tout chocolat

Brochettes de fruits frais

LES BUFFETS

LE REGION DE FRANCE

*Les entrées

Duo de céleri et saumon, façon tartare

Moelleux de chèvre, artichaut niçois aux tomates confites

Savarin de volaille aux figues et sa vinaigrette de pistache

Terrine de lapereau en gelée à l’armagnac

*Les plats

Filet de canard aux nectarines

Brochettes de boeuf mariné au marsala et à l’échalote

Dos de rouget à la tapenade

Longe de julienne pochée à la vanille

*Les salades composées

Salade du soleil aux légumes confits

Pommes de terre rémoulade et pommes vertes

Salade de Cavaillon (haricots verts frais, melon)

Fenouil et carotte à la vinaigrette d’orange

*Les desserts

Tiramisu aux fruits rouges

Ananas poêlé au vieux rhum et son biscuit breton

Tarte aux fruits de saison

Charlotte mangue citron vert et son coulis de fruits rouges

Pour le buffet « RÉGIONS DE FRANCE » vous avez 2 entrées, 2 plats et 2 desserts au choix

en option pour «Le Maraicher» et «Le Régions de France»

Le Plateau du fromager avec son pain aux noix

LE MARAICHER

*Les entrées

Flan de légumes et son coulis de tomates

Crudités variées

*Les plats

Poulet rôti aux herbes de Provence

Chaud-froid de colin béarnais

*Les salades composées

Salade parisienne à la graine de moutarde

Ratatouille méridionale

*Les desserts

Crème renversée

Brochette de fruits frais

LE CUISINE DU MONDE

*Les entrées

Tomate façon monégasque et son bouquet de salade

Melon et sa chiffonnade de jambon sec

Duo de crevette, écrevisse à l’hawaïenne

Assortiment de charcuteries

*Les plats

Faux-filet rôti à la mexicaine

Brochette de mignon de porc aux abricots moelleux

Brochette mixed-grill de saumon et cabillaud à l’anis

Dos de saumon grillé

*Les salades composées

Salade andalouse (riz, poivron, chorizo)

Salade aux parfums de Grèce

Salade thaï

Salade sud-américaine aux haricots rouges

*Les desserts

Crème catalane à l’infusion de violette

Salade de fraises à la menthe

Tarte aux quetsches à la cannelle

Tarte feuilletée aux fruits

Pour le buffet « CUISINE DU MONDE » vous avez 2 entrées, 2 plats et 2 desserts au choix

en option pour «Le Méridional» et «Le Cuisine du monde»

Le plateau du fromager avec son pain aux noix

LE MERIDIONAL

*Les entrées

Tomate mozzarella au pesto

Millefeuille de pomme de terre et betterave à la sardine marinée

*Les plats

Brochette de dinde basquaise

Tournedos de thon

Les salades composées

Farfalle aux olives

Chou-fleur et coeur d’artichaut, à la barigoule

*Les desserts

Tarte citron

Délice fromagé et marmelade du verger

Brochette Tarte aux fruits de fruits frais

L’ ITALIEN

*Assortiment de charcuteries italiennes

Coppa, mortadelle, jambon de Parme

Légumes grillés façon anti-pasti

*Les plats

Brochette de piccata de volaille et courgettes confites

à l’huile d’olive

Soupions à la romaine

Assortiment de fromages italiens

*Les desserts

Tiramisu au café

Tarte florentine, amandine et myrtilles

L' ORIENTAL

*Les entrées

Carottes à la marocaine

Salade de pois chiche à la tomate

Céréales méditerranéennes façon taboulé

*Les plats

Brochette de dinde aux oranges confites

Épaule d’agneau roulée aux épices douces

*Les desserts

Salade d’orange à la cannelle

Assortiment de pâtisseries orientales

(3 pièces par personne)

LE PRESTIGE

*Les entrées

Terrine de homardine aux pétoncles, sauce armoricaine

Pâté en croûte au foie gras et champignonnade forestière

Tian de courgettes aux tomates confites

*Les plats

Filet d’agneau et son chutney d’orange amère

Brochette de dinde à la citronnelle

Bouchon de sole aux crevettes

*Les salades composées

Salade de légumes croquants

Tortis tricolores au thon provençal

Céréales méditerranéennes aux fruits secs

*Plateau de fromages affinés

*Les desserts

Opéra classico

Tarte pistache et griotte

Salade d’orange aux épices

Pâté en croûte

Agneau et dinde

Tortis tricolores et thon

Fromages affinés

en option pour «L’ Italien» et «L’ Oriental»

Le plateau du fromager avec son pain aux noix

LES REPAS

LE TERROIR GOURMAND

*Les entrées au choix

Terrine de rouget et d’artichaut, sauce façon rouille

Moelleux de magret fumé et brocoli

Aspic de bouquets et d’écrevisse, concassé de tomates aux agrumes

Biseaux de volaille aux parfums d’orient, mesclun aux pignons torréfiés

*Les plats au choix

Fricassée de volaille au lait de coco et son riz de Camargue

Dos de cabillaud façon Dugléré et ses courgettes niçoises

Pièce de veau Orloff, tagliatelle au beurre

Pièce de haddock et son pot au feu de légumes parfumés

*Plateau de fromages affinés

*Les desserts au choix

Mi cuit au chocolat et sa crème à la réglisse

Croustillant vanille chocolat, caramel au beurre salé

Mousse de fraises des bois et son coulis de fruits rouges

Financier et fruits du verger sur sa crème légère

LA TENTATION FRUITEE

*Les entrées au choix

Crevette et ananas Victoria, façon hawaiienne

Crémeux d’asperges vertes et magret fumé sur salade de perles du Puy

Millefeuille de jeunes légumes en fine gelée parfumée et salade de civette

Pressé de lapereau aux pruneaux et à l'armagnac, confiture d’oignons doux à la grenadine

*Les plats au choix

Suprême de pintadeau épicé et ses légumes confits à l’estragon

Dos de saumon rôti piqué de vanille, riz aux trois saveurs

Pavé de canard aux trois baies et ses tagliatelle maraîchères

Croustillant d’agneau mariné et son jus corsé, millefeuille de pommes et d’aubergines

Mesclun de salade, Brie AOC et Sainte-Maure cendré

*Les desserts au choix

Mi cuit au chocolat et sa crème à la réglisse

Croustillant vanille chocolat, caramel au beurre salé

Mousse de fraises des bois et son coulis de fruits rouges

Financier et fruits du verger sur crème légère

LES SAVEURS EPICEES

*Les entrées au choix

Millefeuille de foie gras et d’artichaut, vinaigrette dissociée aux éclats de noisette

Marbré de saumon et de lotte en fine gelée à l’anis, roquette poivrée

Saint-Jacques et langoustines en brochette sur jeunes pousses d’épinard frais aux agrumes

Confit de morilles, de cèpes et de girolles en vinaigrette de noix et fine salade de sot-l’y-laisse

*Les plats au choix

Filet de Saint -Pierre au beurre acidulé, confit de fenouil et de tomate

Noisette d’agneau roulée, au cidre, au confit de pomme et noisette et son tian de légumes

Suprême de volaille fermière aux morilles, galette de pomme maraîchère croustillante

Fondant de veau au citron vert et gingembre confit, riz sauté aux fruits

*Mesclun de salade, Brie AOC et Sainte-Maure cendré

*L’assiette gourmande

Mi cuit au chocolat et sa crème à la réglisse

Croustillant vanille chocolat, caramel au beurre salé

Mousse de fraises des bois et son coulis de fruits rouges

Financier et fruits du verger sur crème légère

L' EVASION GOURMANDE

*Les entrées au choix

Fin tartare de lotte et sa brunoise de légumes confits au xérès

Marbré de poireau et foie gras, mesclun de salade et d’herbes fraîches

Salade folle au foie gras et aux pignons de pin torréfiés

Minestrone de melon et pastèque, glacé à la coriandre fraîche

*Les plats au choix

Pastilla de volaille marinée au cumin, pomme et carotte fondantes

Croustillant de dorade au coulis de poivron doux, fondue de poireau aux morilles

Tarte fine de pomme et d’agneau, brochettes de légumes confits au romarin

Champignonnade de veau au marsala, riz basmati aux cèpes et aux girolles

*Mesclun de salade, Brie AOC et Sainte-Maure cendré

*L’assiette gourmande

Mi cuit au chocolat et sa crème à la réglisse

Croustillant vanille chocolat, caramel au beurre salé

Mousse de fraises des bois et son coulis de fruits rouges

Financier et fruits du verger sur crème légère

L’assiette gourmande

LES PLATEAUX REPAS

LE PLEIN DE LEGUMES

Poussez la porte du jardin bio et dégustez !

Flan de légumes

Poulet rôti froid aux herbes

Ratatouille

Crème renversée

L’ENSOLEILLE

À déguster à l’ombre d’un pin parasol !

Tomate mozzarella

Chaud-froid de colin

Farfalle aux olives

Tarte citron

L 'INVITATION AU VOYAGE

En partance pour l’Italie, le Canada, la Thaïlande et la Catalogne !

Melon au jambon

Dos de saumon grillé

Salade thaï

Crème catalane

LE SAVOUREUX

Une composition à manger d’un bon appétit et avec délectation !

Terrine de lapereau

Mignon de porc sur brochette et abricots

Salade grecque

Tiramisu fruits rouges

LE SUCCES FOU

Alléchant, léger et gourmand à la fois !

Méli-mélo de saumon et de céleri

Rouget poêlé et tapenade

Salade de haricots verts et melon

Dessert à l’ananas

L' IRRESISTIBLE

Un mariage heureux de saveurs avec un supplément de gourmandise !

Pas de deux, chèvre et artichaut

Filet de canard, compotée de nectarine

Salade de quinoa et de légumes confits

Charlotte aux fruits de saison

Une boule de froment vient compléter chaque plateau-repas

La part de fromage est en option

Poulet et ratatouille

Le plateau repas

Chèvre, artichaut Haricots verts, melon Tiramisu Melon au jambon Tomate mozzarella

LES BUFFETS livrés en matériel jetable Matériel et personnel de service en sus

Minimum commande : 10 convives Prix à l'unité

Le plateau du fromager avec son pain aux noix est en option (sauf pour Le Prestige) la part - 2,80 €

LES REPAS livrés en matériel jetable Matériel et personnel de service en sus

Minimum commande : 10 convives Prix à l'unité HT

LES Plateaux-repas - minimum commande : 10 convives Prix à l'unité HT

Produits selon la disponibilité du marché et en fonction de la saison Frais de livraison sur devis

RECAPITULATIF

- LA COLLECTION 2010/2011 -

CANA TRAITEUR – CONDITIONS GÉNÉRALES DE VENTE

ARTICLE 1 : APPLICATION DES PRÉSENTES CONDITIONS GÉNÉRALES DE VENTE

Les présentes conditions générales de vente sont remises sur simple demande et sont téléchargeables sur notre site Internet

Le fait de passer commande implique l’acceptation entière et sans réserve des présentes conditions de vente.

Celles-ci prévalent à tout autre document.

ARTICLE 2 : DEVIS ET COMMANDES

Un devis est remis systématiquement au client afin de répondre à ses besoins.

Il est valable 1 mois à compter de sa date d’établissement.

Ce document de vente détermine avec précision l’ensemble de la prestation.

Les commandes sont définitives à réception par le traiteur de la confirmation écrite. Pour confirmer sa commande, le client retournera au

traiteur son devis avec la mention « bon pour accord », y apposera sa signature, et si tel est le cas, son cachet commercial. De plus, afin

de permettre l’enregistrement de sa commande, le client joindra, lors du retour du devis, un chèque d’acompte suivant les termes de

l’article 4.

ARTICLE 3 : MODIFICATION DE LA COMMANDE

Toute modification de commande doit intervenir au plus tard trois jours ouvrés avant la date de la réception (jours ouvrés : du lun